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无水氯化钙厂家,山东元明粉厂家,山东元明粉价格中文名: 苏打粉
英文名: baking soda
英文简写: b.s
分类: 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,
化学名为『碳酸氢钠』,
英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,海化小苏打厂家销售,也会产生皂化,海化鸢都牌小苏打,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。





在日常生活中,我们经常会遇到苏打三兄弟:苏打、小苏打和大苏打。那么,小苏打,苏打水里面放的是哪个苏打呢?
苏打水是碳酸氢钠(小苏打)的水溶液,含有弱碱性,潍坊生产优质小苏打,医学上外用可杀菌消毒,饮用可中和人体内的酸碱平衡,改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
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